赣县田村镇介绍
田村镇位于江西省赣州市赣县东北部，
距323国道15公里。总面积146.5平方公里，辖26个行政村，224个村民小组，总人口3.8万余人，圩镇集中居住1.5万人。境内果树江山，稻谷飘香，民间传承灯彩工艺，享有“果业之乡、大米之乡、花灯之乡”之美称。田村镇有赣县历史久远的汉代古寺——契真寺，有马祖禅师传授禅法的名寺——宝华寺。全镇果业面积达1.6万亩，播种优质稻2.1万亩，瘦肉型生猪出栏2.6万头，烟叶生产重点村扩大到9个村；工业发展势头好，引进客商创办金豪啤酒厂，新建机制砖厂6家，木材加工厂13家，采石场4家；第三产业快速发展，旅游成为新的经济增长点，每年接待旅客5万余人；新建了移动、联通基站，村村通程控电话形成了完善的通讯网络。小城镇建设和农房改造有力推进，拓宽了东河大道，新建了果业城。2002年被省评为“税费改革工作先进集体”。
一、江南名刹——赣县契真寺
“弃假寺”与“契真寺” 座落在赣县田村圩镇中心的契真寺，是一座历史悠久的汉朝古寺。
契真寺初名“弃假寺”，后名“契假寺”，复改“契真寺”。现契真寺罗汉殿佛座中有五言诗云“汉代弃假寺，唐代易契真”的记述；寺内藏古联“汉朝契假寺，秦代天丛山”亦可知寺名的沿革。弃假寺初建于田村村北的天丛山。建寺初期非常简陋，香火不旺。汉代有十八儒生投宿于寺，遗下十八真经，即现存的十八部《佛名经》，香火始转旺盛。至唐，迁建寺于田村街市中心的铜锣窝（即今址），始改名为“契真寺”。寺自唐而来，几经沧桑，经历代修复、扩建，至民国初年有大小殿宇18座，占地9.85亩。
二、《十八罗汉经》
传说汉代有十八儒生投宿契假寺，及曙，寺物如故，而亡其人，唯遗佛经十八卷。以人数与经数皆为十八，遂名《十八罗汉经》。又因其有灵瑞之光又名《瑞经》。明朱多炬有《瑞经记》，清顺治十三年（1656）李元鼎撰《募建瑞阁疏》，康熙时黄汝铨《佛名经应祷记》、陆长春《香饮楼宾谈记》等对十八儒生遗经的传说均有详细记述。自寺藏《十八罗汉经》后契真寺的知名度逐渐增大，唐朝已成为江南名寺。
三、晒经盛会和罗汉盛会
按传统，契真寺每年有两次佛事活动。一是农历六月初六的晒经盛会；二是农历八月初一的罗汉盛会。传说，唐末契真寺火灾，十八罗汉经飞入储潭，有直指使见舟底火光，命泅者得之。至今十八灵经仍存水火痕迹。晒经盛会即源于此。按传统习俗，凡参与晒经的信士，自六月初一起斋餐素食，主晒经日，先要沐浴更衣，焚香拜佛，寺僧举行盛大佛事。晒经时由十八僧人每人持真经一本，由藏经阁徐徐步入晒场，晒经场上由当地名士和善信十八人排成一行，每人手持一个檀香炉，肃立在晒经场，恭候僧人持经到来。其时鞭炮声隆、鼓乐齐鸣、念佛声、育经声响成一片。名经正面朝阳光曝晒，背面用檀香炉火熏陶，寺僧边涌经，一边翻晒名经，祈颂天下太平，名经永存。
罗汉盛会是纪念罗汉菩萨遗留真经的盛大庙会。是日从早至夜，寺中佛事连绵、灯火通明、香烟燎绕、经声嘹亮，念佛声、古乐声、鞭炮声源源不断。江南各地香客云集，热闹非常。若逢三年一度的中秋灯会则更为隆重，远近香客及观灯游人络绎不绝，即观赏花灯，又进香拜佛。自八月初一至十五历时半个月的花灯节有着浓厚的地方文化色彩。它集田村民间的传统花灯、龙灯、云灯、狮象灯、麒麟灯、茶蓝灯等多种灯彩于一体，伴有踩高跷、扮故事、民间武术、古典戏剧、古乐队等舞台表演形式，展现街市的盛昌景象，这更增添了八月罗汉盛会节日光辉，令游人驻足忘返。
四、驰名中外的龚公山——赣县田村宝华寺
宝华寺，创建于唐玄宗（李隆基）天宝年间，原名西堂宝华禅院。从前明始称宝华寺，位于赣县田村镇东山村龚公山，距田村圩镇15公里。昔为隐士龚亮栖所。那时有一名叫马祖的和尚向龚氏求施一衣之田一烟之山，龚氏满口应求。马祖施禅法，解袈裟抛向空中，正好蔽日，又燃一香，缓内将烟送至全山，至此龚氏的田和山全部给马祖和尚，这就是龚公山的由来。她是马祖道一弘禅法之地，日本、韩国等东南亚国家的佛教与她皆有缘源，内有唐朝名塔——玉石塔，唐代古柏、银杏等十大宝和柳公权、李勃等历代名家的书法、石刻、碑铭。1998宝华寺被有关单位编入《中国名胜大辞典》。水 酒
田村客家人，秉承了中原古风，性格豪爽，素有喝水酒的传统。
其水酒纯正地道，久喝不醉，回味无穷。
酿造水酒必须有上等的糯米，而田村自古有“鱼米之乡”的美誉，盛产优质大米。丰富的糯米为水酒提供了深厚的原料基础。其酿造技术由客家先民从北方传承而来。制作方法为：选用优质糯米，淘洗后蒸熟至无米芯为止，然后用井水将米饭淋透，再拌人酒曲水，封盖数日。糯米经发酵后酿出酒娘。糯米发酵后的酒娘按一定比例冲人井水。数日后，沥去酒糟，沥出的水则为水酒，将其装入酒坛盛好封口，隔坛用砻糠火将酒烧至沸点为止。此时一坛上好的田村水酒就可以享用了。
田村水酒酒色微黄透亮，味清香平和。
平时，田村客家人在劳作之余喝上两碗水酒，既能过酒瘾，又能解渴，全身的疲劳则烟消云散。每逢节日，田村人多以水酒招待客人，人们细细品味，慢慢斟酌，充分回味水酒甘甜纯厚的芳香。
田村客家人自古有喝擂茶的习俗，过去来了女客一般以擂茶招待，而且每逢农时节日，村里的擂茶钵就会响起来，爆麻、烧水，不一会一大钵热气腾腾，浓香扑鼻的擂茶就端了上来。左邻右舍的女人都喊来，你一碗，我一碗，东家长西家短，说到高兴处，连狗牯打巴的故事都讲了起来。
擂茶也是很不错的
制做方便快捷，将碾碎的茶叶，少许油炸花生米，爆炒的芝麻，适量的盐、姜、甘草、陈皮与茶油混和，用擂钵装着，然后双手持擂茶棍(木梓树做的)，将原料擂成茶泥状，再用开水冲泡，放上香料，即可食用。
因擂茶具有香、酥、鲜、甜的特点，营养丰富，既能解饥渴，又利肠胃，助消化，更能祛风寒抗感冒，所以田村三天两头都有擂茶声，但郑重其事喝擂茶只有几种场合：一是新婚的第三天，新郎家要请左邻右舍喝茶，目的是让新娘和大嫂、大婶们见个面，这叫做“三朝茶”，喝完茶还让每一位来客带一份各色果子回去。二是家里添丁进口，要请邻里喝茶，并赠送“红蛋”。三是每逢农历二月十五日为女人的花朝日。这一天女人们相聚在一起，为女孩子们“穿耳朵”，以便于日后戴耳环。四是办丧事也以擂茶招待送葬客人。
在喝擂茶时，主人配以拌茶的果品，如“苞栗炮” (一种用玉米粒爆炒后的果子，呈白色状)，“黄元干碎” (一种用黄元米果晒成的干片，再爆炒后的果子)。人们喝着擂茶，吃着台上用笸篮盛着的果品，畅谈着客家村的新事，好一派农家独特的风景。
田村的黄元米果很独特的
田村盛产优质大禾米，很又名气的
客家人打出来的黄元米果，黄灿灿、香喷喷，纯正地道，吃起来既爽滑又有劲道，在赣州东河一带久负盛名。
田村黄元米果之所以与众不同，得益于独到的选料和制作方法，其主料要选用春、夏、秋三季水(也即生长期较长)的大禾米，除去稗子杂谷，笼了谷壳再去糙皮，制成上等的白米。制作时用黄元柴烧灰制成的“沾水”浸米，浸好的米蒸软后再用“沾水”染成黄饭，黄饭蒸热后倒人特制的石臼。
打米果的情景煞是好看，八九个壮汉一人一根用茶树条做成的米果杆围着石臼，你上我下数番捶打，打到高兴处，汉子们会“嘿罗、哈罗”有节奏地高声呼喊起来，这时的场面特别令人振奋。黄米饭被打成极富弹性的泥状，出臼时还要由一名力气最大的人将整臼米果高高举起来，用力砸回石臼，打一个响炮。响炮砸得脆，说明这家的米果打得好，米果打得好，也就预示新的一年这家的日子会更加红火。米果出臼后，众人乘热把米果做成各种形状，宝塔形的用于敬神，大饼形的用以赠礼，砖块形的留作食用或刨片晒干。
黄元米果吃法多种多样，可蒸可煮，可以热炒，也可以油炸。喜甜的加糖，喜咸的可以佐以肉片青菜，或者酸菜鱼丝，随心所欲，方便快捷。刨成薄片凉干后的黄元干久存不坏，可以还原成米果吃，也可油煎，沙炒成干果，香脆酥松是佐酒伴茶的美味。田村特有的黄元干蒸鸭蛋，还是降热清火的上品呢!
田村客家人纯朴，连豆腐做得都颇为地道，令人叫好。
田村豆腐，鲜嫩，清纯，吃不出半点卤水石膏之类的杂味。无论水煮，油炸，素食，佐荤，无不爽口。
田村豆腐之所以与众不同，首先是把好了选料关，用本地产的黄豆，先破片，去皮，水浸后磨浆，与煅熟后的石膏水冲兑而成。其水质也是个关键，田村的井水水质好，特别是用“孙屋井”的井水做成的豆腐格外好吃。
田村人吃豆腐颇有讲究，油锅里出来的豆腐要长“节巴”，内空外脆，人口酥松，进水灌汤，软而不烂。水豆腐鲜、嫩、滑，小葱拌豆腐，一清二白，而且味道香纯，爽口舒心。田村卜干，别具一格，用料和做法都与水豆腐、煎豆腐不同。质量上乘的卜干含水量较少，嫩中带韧，四寸见方半寸余厚的一块豆腐，可以用两只手指提着豆腐一角，把豆腐提起而不烂。“磨干”豆腐是将成品卜干加进盐味香料，经过反复烘焙、磨压，最后压成半公分厚的酱色豆腐片，香脆味浓，是佐酒伴茶的上品。
田村淹豆腐，值得一提。夏令时节，把水豆腐或卜干豆腐放进田村人自制的专门用于淹制豆腐的卤水缸淹上半天，捞出漂去卤水，加上香油、蒜仁、辣椒粉，其中味道，“妙处难与君说”，既下饭，又解暑。?
弄否调整以下字体和颜色,看的眼睛有点累 强烈要求楼主更改字体及颜色 为了让大家更好的了解赣县田村。
我编辑了一下贴子的字体与颜色。:handshake 为了让大家更好的了解赣县田村。
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大溪济昌 发表于 2010-3-20 17:04 http://www.ganxianw.com/bbs/images/common/back.gif谢谢！让大家更好的了解田村，到田村去投资开发。
本出田村土
落脚南塘地
纵有通天枝
落叶也归根 顶一下，因为我也是田村的......:victor :)毛到过 支持我的家乡！！顶一个 艳子 发表于 2010-3-20 21:21 static/image/common/back.gif
顶一下，因为我也是田村的......:victor
大宇书院的田村老师，呵呵。 飞达广告标识 发表于 2011-8-28 07:13 static/image/common/back.gif
支持我的家乡！！顶一个
刘总 这里面的信息有些过时了的，有些有错误的
首先距离323国道应该是30公里，距离江兴线省道才是15公里
另外，现在合并了原白石乡，目前共有32个行政村，5万多人。 顶一下，因为我也是田村的......: 田村杨梅的也要来盖楼！支持，愿家乡越来越好！ 太远了，不想去。。。。。。。 顶一下，因为我也是田村的:)
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